Les Parcellaires Astérites de Darche 2019

Les parcellaires, Astéries de Darche
Merlot en amphore 2019
100% merlot sur un terroir de graves très particulier, la roche calcaire (celle de Saint-Emilion) affleure entre 1 et 3 mètres de profondeur.
La structure est plus corsée que sur le cabernet-Sauvignon, mais les élevages ont permis de patiner ce joli vin de garde. Déjà très gourmand.
Vinification en levures naturelles. Elevage en amphore de 5 mois.
A carafer une heure avant le service.