Domaine Ledogar
En Quelques mots
Le Domaine Ledogar est dirigé par la famille Ledogar et regroupe 22 hectares de vignes répartis principalement sur le terroir de Boutenac. Au Domaine Ledogar, la viticulture est naturelle : des soins particuliers sont prodigués aux très vieilles vignes de carignan et de grenache (entre 60 et 110 ans) qui composent les deux tiers de la propriété.
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En Bio depuis la fin des années 2000, le Domaine Ledogar est conduit par deux frères, Xavier et Mathieu Ledogar, fils de vigneron coopérateur, implanté sur la commune de Ferrals-les-Corbières, au coeur de l'Aude et - bien sûr - de l'appellation Corbières. Sur les dizaines de parcelles du domaine, cultivées sans aucun intrant chimique,
Mathieu et Xavier choient la vie des sols, selon les préceptes de la biodynamie, appliquant des règles différentes sur chaque parcelle. Les vins du Domaine Ledogar sont de vrais modèles d'authenticité. Ancrés dans leur terroir, nos deux frangins sont parvenus au fil des millésimes à donner une vraie identité à leurs cuvées.Les blancs, de grand caractère, sont issus de macabeu et de carignan blanc. Les vins affichent ce petit supplément de vie et ce grain de fantaisie qui déclenchent l'émotion.
La Vinif
La vinification est traditionnelle, éraflée ou pas suivant le
millésime. Le reste est classique pour nous et nos domaines : levures
indigènes, aucun adjuvant sauf un peu de sulfites à la
mise en bouteille
(ajustement à 25 mg/l.)
Lieu : 11200 FERRALS-LES-CORBIÈRES