Domaine de Brin
Le Domaine de Brin, propriété familiale, est situé dans l’AOC Gaillac, sur un plateau argilo-calcaire entouré de bois de chênes dans un cadre calme et préservé à une altitude de 285 m.
Damien Bonnet est un vigneron convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement. Il tient à appliquer des méthodes de cultures biologiques; il travaille le sol pour permettre aux vignes de se développer avec toute la richesse du terroir.
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Les vendanges sont manuelles et ont lieu au moment où la maturité des raisins est optimale. Toutes les vinifications se déroulent en levure indigène. Les élevages se déroulent dans différents contenants -cuve, foudre, barrique, amphore, jarre- adaptés aux différents cépages et terroir. Les durées sont variables suivant les cuvées.... qui sont nombreuses.
Ainsi, dans chaque cuvée, vous retrouverez un reflet du terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages, majoritairement gaillacois. De quoi permettre à chacun de trouver un vin avec lequel il se fera plaisir !
Lieu : 81150 Castanet