Pécharmant Rouge Ça Sulfit! 2017

Teinte rubis d’intensité moyenne. Le nez est frais, assez ouvert, épicé (coriandre, cumin), léger fruit frais comme le cassis et, à l’aération, des notes de chocolat mentholé. On retrouve en bouche les mêmes arômes, l’attaque est franche, on n’est pas sur la concentration mais cela reste frais et digeste avec une légère sucrosité. Finale digeste enrobée par un tanin avec un léger grain tactile/chocolat noir.

-Cuvée Ça Sulfit!

-Couleur Rouge

-Millésime 2019

-Appellation Pécharmant

-Assemblage 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot

-Vinification Vendanges saines de raisins mûrs Vinification avec les levures indigènes à 28°C pendant 8 jours, remontage 3 fois par jour. Post-fermentation 12 jours, écoulage.

-Élevage Soutirage tous les 2 mois, puis mise en bouteilles Novembre 2019. Pas de sulfites ajoutés.